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梨的營養價值

梨的營養價值

營養價值 / 2013-07-06 10:25:34 / 蘋果綠 www.qzfxvu.live / 我要評論
味甘、微酸;性涼;入肺、胃經;

功效清肺化痰;生津止渴;潤燥清熱。主肺燥咳嗽;熱病煩燥;津少口干;消渴;目赤;瘡瘍;燙火傷;便秘。

禁忌人群慢性腸炎、糖尿病患者忌食;脾虛便溏及寒嗽忌服。

適宜人群一般人群均可食用。

梨樹全身是寶,梨皮、梨葉、梨花、梨根均可入藥,有潤肺消痰清熱解毒等功效。梨是“百果之宗”,因其鮮嫩多汁、酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。在果品中地位重要,適宜性比蘋果還要廣泛,不愛吃梨的人很少。

梨又稱快果、蜜父、果宗、玉乳,俗稱白梨、沙梨和水梨等,是一種喬木梨樹的果實,其味甘微酸,性涼、平。

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梨于原產我國,已有3000多年的栽培歷史,現在全國各地均有產出。品種約達1000多種,著名的有安徽碭山梨、河北鴨梨、西北貢梨和湖北沙梨等類型各異,但一般外皮呈青色或花色、黃色、白色等,肉質白色。梨子的品質也大不相同,但以皮薄、肉細、香甜、清脆、汁多、味鮮、核小、無渣者為優。

梨的圖片

碭山梨

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貢梨

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麻梨

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沙梨

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香梨

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鴨梨

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梨的營養價值

第1步膳食纖維

美國營養學家最近研究發現,每個梨都含有10克降低膽固醇膳食纖維,滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過對馬里蘭州的一些成年人的調查后發現,那些攝入膳食纖維最多的人體內總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同時這些人的體重最輕,身高體重指數最低,腰圍也最小。

第2步木質及纖維

吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質及纖維等石細胞匯集而成,可刺激腸管,消除便秘

第3步糖類

梨所含糖類有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促進食欲的作用,可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療,對肝臟具有保護作用。

第4步配糖體

梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用。同時對由于高血壓和肺心病引起的頭昏目眩、心悸、耳鳴等癥狀能有很好的緩解作用。

長在樹上的梨.jpg

第5步維生素

梨所含有的多種維生素及元素,有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用,對高血壓、心臟病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者,有一定的治療效果。

第6步木質素

梨籽含有木質素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質的薄膜,能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏松癥。硼充足時,記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

第7步B族維生素

梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓,起到降壓護心的作用。

第8步果膠

梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。

第9步水和有機酸

梨含有大量的水和有機酸等物質,有降火解暑的功效,十分有利于保持二便暢通,可作為天熱時補充水分和營養的佳品。

梨的熱量

籃里籃外的梨.jpg

一個清脆而汁水豐富的梨子,熱量是50卡。將梨洗干凈帶皮生吃,可增加纖維量和獲得多種維生素。

多吃梨子可以降低膽固醇,梨子的減肥功效,小編非常喜歡吃梨子呢,不過,梨子不能吃的太多,小心引起腹瀉。

生吃梨子的減肥方法

早上起床和一杯加了鹽的水,然后吃一個梨子加一個雞蛋即 可,午餐可按照自己的習慣吃,但只能吃7分飽,并且避開油炸和油膩食物.晚餐以素菜和梨子為主,然后喝一碗蔬菜湯。

貼心提醒

三餐以外可千萬別吃零食!餓了就吃梨.此方法堅持倆周效果逐漸明顯,尤其是怕麻煩而減肥心切的姐妹門。

梨的功效與作用

梨不僅是深受人們歡迎的水果,而且很早以前就有人利用它作為保健良藥。李時珍在《本草綱目》中說:“梨品甚多,俱為上品,可以治病。”指出梨能“潤肺涼心,消痰降火,解瘡毒酒毒。”現代醫學研究認為,梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。

梨子等待品嘗.jpg

梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經;具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

梨的各個部分都有不同的功效梨果:生津、潤燥、清熱、化痰等功效,適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

梨果皮

清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。

梨籽

含有木質素,是不可溶的纖維,能在腸道中溶解,形成像膠紙的薄膜,與腸道中的膽固醇結合將其排出體外。

第1步清熱鎮靜

梨性涼并能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等癥狀;

第2步防癌抗癌

食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌。梨具有排出致癌物質、抗細胞變異的功能。吸煙者經常吃梨,可以降低血液中有害物質的含量,并使其隨著尿液排出體外。梨還能夠促使脾臟細胞生長,防止細胞癌變。

梨子排排站.jpg

第3步防輻射

2009年11月21號,美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明,未成熟或半熟的梨,具有防輻射的作用,梨的成熟需要大量的日射,能有效吸收陽光中的射線,近期,美國硅谷小數辦公室已將梨作為防輻射的主要物品,他們認為梨的防輻射作用遠遠大于仙人掌和蘆薈,而且比起刺手的仙人掌要更美觀。   

第4步降低感冒機率

最近有研究發現,吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以,有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣污染比較嚴重,多吃梨可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

第5步保護嗓子

梨水分充足,酸甜可口,能滋陰生津,對咽喉疾病有著較好的治療效果。播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨,能起到保養嗓子的作用。

第6步潤肺

民間曰:“秋燥潤肺梨為先。”,梨子能清熱降火、潤肺止咳、生津、潤燥。特別是肺熱痰咳者多食,對恢復健康很有益處。

切開的梨子.jpg

第7步治療頭痛頭暈

梨性涼并能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等癥狀。

第8步解酒

梨子清涼潤胃還解酒。吃個梨能清涼潤胃,特別對于喝酒人士而言,因為梨含有較多糖類物質和多維生素,對肝臟有一定的保護作用。

《本草綱目》說梨能“解瘡毒、酒毒”。方法:鮮梨搗汁,連服300~500毫升;或將梨放入米醋中浸泡1周后食用,每次半個或一個,可治消化不良、食欲不振及解酒。酒后吃梨,備覺舒服。

第9步清除牙菌斑

梨子里有一些柔軟的顆粒,叫做石細胞,果皮和果肉中都有,平均每100克梨中約含有0.64克石細胞,可以有效清除牙縫里的牙菌斑。牙醫最近發現,吃半個梨可以清除牙齒中20%的牙菌斑,連皮吃效果更佳。

第10步促消化,補水分

梨能促進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時補充水分和營養。

第11步潤燥消風

梨具有潤燥消風的功效,在春季氣候干燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時干咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解干燥。

梨的小偏方

新鮮梨子.jpg

第1步感冒、咳嗽、急性支氣管炎

生梨1個,洗凈連皮切碎,加冰糖蒸熟吃。或將梨去頂挖核,放入川貝母3克、冰糖10克,置碗內文火燭之,待梨燉熟,喝湯吃梨,連服2-3天,療效尤佳。

第2步慢性氣管炎、干咳少痰、口干舌紅、便秘

生梨1個,蜂蜜或冰精放入梨內,蒸熟吃梨喝湯,每日1次,連吃5天為一療程。或梨挖心削皮,放入杏仁10克、冰糖30克蒸熟吃,可止咳化痰,清熱生津。

第3步肺熱、咽疼、失音

雪梨搗汁徐徐含咽,每日服3-4次。

第4步肺熱咳嗽

生梨加冰糖燉服,或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個,蘆根30克,冰糖同煮,睡前熱食,見小汗為佳,食3天;或梨汁、藕汁等量服。

第5步百日咳

梨挖心裝麻黃1克或川貝3克,桔仁6克,蓋好蒸熟吃。

第6步肺結核咯血、干咳無痰

川貝10克,梨2個削皮挖心切塊,加豬肺煮湯,冰糖調味,可清熱潤肺、止咳去痰。

第7步肺結核虛弱

梨汁100毫升,人乳100毫升蒸熱飲,可補虛生血、養陰潤燥。

三顆梨子.jpg

第8步肺痰咳嗽、干咳咯血

雪梨6個。削皮挖心,將糯米100克煮成飯,川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻,裝入梨中,蒸50分鐘后食用,早晚各服1次,可潤肺化痰,降火止咳。

第9步小兒風熱咳嗽、食欲不振

鴨梨水煎取汁,加入大米煮粥。

第10步虛勞、肺結核低熱、久咳

鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁,濃縮成膏,加入生姜250克絞汁,和煉乳、蜂蜜各250克攪勻,煮沸瓶,每服1匙。

第11步咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難

沙梨用米醋浸漬,搗爛、榨汁,慢慢咽服,早晚各1次

第12步久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥

雪梨1個、百合15克,冰糖25克,水煮,待百合熟透時,即可食用。

第13步清痰止咳

將梨搗汁,加姜汁、白蜜;或將梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。

第14步浸潤性肺結核

雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克,水煎透后食用。

新鮮摘下的梨.jpg

第15步津液不足、干咳

雪梨1個,菊花、麥冬各25克,水煎后加適量白糖服用。

第16步久痢

梨皮、石榴皮,適量煎服。

第17步太陰溫病、口渴

甜梨1個,切成薄片,在涼水內浸半日,搗取汁,時時頻飲。

第18步陰虛有熱

雪梨l個,雪耳10克,川貝母5克,水煎服用。

第19步嘔吐、藥食不下

大雪梨1個,將丁香15粒刺入梨內,用濕紙包4-5層,煨熟食之。

第20步醉酒

梨生食或梨榨汁服。

梨的吃法

第1步冰糖蒸梨

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冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺,止咳祛痰,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

第2步榨汁

將梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質火旺、喉炎干澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

第3步生食

民間對其有“生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰”的說法。因此,生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞,以及便秘尿赤等癥狀。

第4步梨的飲料

“梨膏糖”更是聞名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

吃梨小知識

梨子食用起來頗有脆勁,因此適合生吃。但如果是洋梨。要讓梨成熟只要放在室溫之中,通風良好之處即可。成熟之后,果膠的纖維會大幅增加。當我們用手指碰觸會略凹,而且有甘香的味道時,即是適合食用的時候了。

煮的時候容易化開,最好使用尚未成熟的果實。

一堆梨.jpg

梨吃生熟效不同

吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質火旺、喉炎干澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效;

把梨煮熟,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制而成的,對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。

清末醫書《羅氏會約醫鏡》也有這樣的記載:梨外可散風,內可滌煩。生用,清六腑之熱;熟食,滋五臟之陰。

梨的注意事項

第1步食法宜忌

進食動物性食物后吃點梨,可以降低膽固醇對身體的負面影響。

煮熟的梨,保護嗓子的功效更加突出。

梨性寒涼,一次不要吃得過多。

枝頭掛著的梨.jpg

第2步人群宜忌

長年吸煙、從事廣播播音工作者及教師宜經常食用。

肝炎患者、肝硬化患者、腎功能不佳者應經常食用。

脾胃虛寒的人不宜食用。

長期腹瀉者不宜食用。

風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食

第3步吃梨有三忌

一忌多食,二忌與油膩食物同食,三忌冷熱雜食。

梨雖然是佳果,但也不宜多食,過多則傷脾胃,助陰濕。另外梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸較多的人,不可多食。

梨不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。也不要與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。

食物相克表

與梨「相克」的食物
  • 鵝肉含有大量的脂肪和蛋白質,過量食用會增加腎臟負擔,梨屬寒性水果,二者同食對腎臟刺激較大。
  • 芥菜富含膳食纖維,梨性寒涼,芥菜和梨一起吃,不易消化,容易使人嘔吐,從而產生各種不適癥狀。
  • 食用白蘿卜后產生的硫氰酸鹽與梨中的類黃酮結合,容易誘發甲狀腺腫大。
  • 梨性寒涼,毛蟹也是冷利之物,二者一起吃,很容易傷人腸胃。腸胃虛弱者更應忌食。
  • 梨具有清熱解毒、清心降火的功效,與溫熱的羊肉同食,會造成消化不良。
與梨「搭配」的食物
  • 冰糖燉梨具有清熱化痰、潤肺止咳的功效,對治療陰虛燥咳有輔助作用。
  • 核桃與有清熱解毒、生津潤肺功效的梨搭配食用,對治療百日咳有顯著療效。
  • 梨含有礦物質鉀,與鹽中的鈉共同作用,有助于維持人體的酸堿平衡。
  • 二者搭配,再加適量瘦肉,有清肺熱、利咽生津、清熱解暑、滋陰潤燥等功效。
  • 雪梨清火潤肺、潤腸通便,與同樣清火潤燥的火龍果搭配,可輔助治療百日咳等疾病。
  • 梨和豆漿都含有豐富的維生素B1和維生素B2,同食有助于消除疲勞、增強體力。
推薦閱讀:
梨營養成分表(每100克)
  • 名稱含量
  • 熱量44.00大卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物13.30
  • 蛋白質0.40
  • 纖維素3.10
  • 8.00毫克
  • 0.50毫克
  • 0.46毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 微克
  • 9.00毫克
  • 0.62毫克
  • 2.10毫克
  • 胡羅卜素33.00微克
  • 煙酸0.30毫克
  • 維生素C6.00毫克
  • 核黃素0.06毫克
  • 0.07毫克
  • 14.00毫克
  • 維生素E1.34毫克
  • 膽固醇毫克
  • 維生素A6.00微克
  • 92.00毫克
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