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桃的營養價值

桃的營養價值

營養價值 / 2013-07-11 11:13:36 / 蘋果綠 www.qzfxvu.live / 我要評論
味甘、酸;性溫;入肺、大腸經。

功效生津;潤腸;活血;消積。主治瘀血血閉,腹內積塊,殺小蟲,止咳逆上氣,消心下堅硬,除卒暴出血,通月經,止心腹痛,治血潔、血秘、血燥,通潤大便,破瘀血,殺三蟲。

禁忌人群內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃,嬰兒、糖尿病患者、孕婦、月經過多忌食。

適宜人群一般人群均可食用。

桃是一種營養價值很高的水果,含有蛋白質脂肪、糖、和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高,在水果中幾乎占居首位,故吃桃能防治貧血。

人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征,在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中,桃以其果形美觀,肉質甜美被稱為“天下第一果”。

三顆桃子.jpg

桃的種類很多,有水蜜桃、肥城桃、白桃、蟠桃和雪桃等,其中尤以肥城桃和深州蜜桃馳名天下,堪稱群桃之冠。 桃常被作為福壽吉祥的象征。人們認為桃子是仙家的果實,吃了可以長壽,故對桃格外青睞。故桃又有仙桃、壽果的美稱。

桃的營養價值

第1步果膠

桃子富含膠質物,這類物質到大腸中能吸收大量的水分,能達到預防便秘的效果。

第2步

桃含多,含少,適合水腫病人食用。

第3步

桃中含鐵量較高,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對身體健康相當有益。 故吃桃能防治貧血。

新鮮的桃子.jpg

第4步碳水化合物

富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

第5步維生素C

富含維生素C,維C具有保護牙齒健康,預防動脈硬化,清除自由基防癌,保護細胞、解毒,保護肝臟,提高免疫力、應急能力。

第6步多種維生素

桃子含有維生素A、維生素B和維生素C,兒童多吃桃子可使身體健康成長,因為桃子含有的多種維生索可以直接強化他們的身體和智力

桃子的熱量

兩個桃子.jpg

桃子熱量低,用做減肥時期的一種食物,效果也非常不錯。

桃中含有豐富的果膠與適中的纖維,既能增加飽腹感,還能促進腸胃蠕動,加速新陳代謝,有利于食物的分解。

此外,桃含較多的有機酸和纖維素,也能增加胃腸蠕動,有助于消化。

桃的功效與作用

桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用于大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者。中醫認為,桃味甘酸,性微溫,具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲等功效。桃主治夏日口渴,便秘,痛經,虛勞喘咳,疝氣疼痛,遺精,自汗,盜汗等癥。

第1步養陰補虛

補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

第2步生津止渴

潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

桃子切開兩半.jpg

第3步活血祛瘀

促進人體氣血運行,宜于治療血瘀證。可用于閉經、跌打損傷等輔助治療。

第4步通便

可以潤滑腸道,刺激排便。

第5步調經

緩解痛經,或是經期腰痛。

第6步平喘

降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

第7步抗凝血作用

桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳,同時能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。

第8步消斑


樹上的桃子.jpg

桃還具有抗擊黑斑的效果,能深層清潔皮膚,防止和修護由紫外線、電腦輻射等有害物對皮膚造成的傷害。經常和使用電腦辦公的女性,以及外出工作較多、皮膚時常暴露在強烈陽光下的女性,不妨多吃一些。

第9步增加肌膚彈性

桃,特別是水蜜桃,含有天然收斂成分,可以增加肌膚的彈性,防止皺紋產生,對于假性皺紋和細小皺紋還具有修復的作用,加之氣味芳香濃郁,一直是愛美女性的最愛。

第10步對肌體的調節作用

吃新鮮桃子有助于緩解神經系統,因為它對肌體有調節作用。

第11步美容養顏

桃子的營養還善走皮表,《大明本草》中說,將桃曬成干(桃脯),經常服用,能起到美容養顏的作用。自古以來一直是宮廷美容秘方中不可缺少的食材,常吃能夠使皮膚細膩潔白,臉頰紅潤,猶如擦了天然有效的潤膚霜一樣。久坐辦公室的女性,因為工作無法照射充足的陽光,或略顯臉色蒼白,不妨將桃子作為日常水果經常食用,又滋潤面色又營養好吃。  

桃子的食用方法

第1步養血潤燥桃果醬

桃果醬.jpg

將熟桃子4只(約500克)去皮核,把肉刮入鍋中,另加洗凈的桑葚(約250克),再加白糖(約250克)及水(約500毫升),共煮沸,再用文火煎至糊狀,攪成漿狀后,放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各約100克)再煮沸10分鐘左右后,待溫即可取食。此百果桃醬具有養血潤燥通便之功。

第2步清熱脆桃西瓜杯

取約1000克重的小西瓜,從中間切開,挖出瓜瓤,去子另放,所剩瓜皮即為西瓜杯。將脆桃2個(約250克)去毛洗凈,切小片(去核),香蕉2只(約250克)去皮切片,李子8個(約150克)洗凈,切片去核。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(適量)混合,加入白糖攪勻,分裝入兩個西瓜杯中,置冰箱內冷凍30分鐘后即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功,可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等癥。

第3步補氣補虛桃皮糖

取鮮桃2000克,洗凈去核,切塊與白糖500克混合,曬去水分即成。每日食用,適用于體虛、氣血不足等。

第4步蜂蜜桃汁飲

桃汁

蜂蜜20克,鮮桃1個。先將鮮桃去皮,去核后壓成汁,再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1-2次,每次100毫升。可治療急性胃炎。

桃的注意事項

(一)如何選購桃


選桃子.jpg

我覺得桃似乎沒有什么訣竅來選出特別甜的品種,喜歡吃個頭小的、沒毛的就買油桃,喜歡肉質柔軟或者比較脆的,就在水蜜桃里面選不一樣質地的就行。至于黃桃,一般上市的時間比較晚,會到七八月份左右。黃桃的味道非常香甜,我覺得比水蜜桃要好吃多了,只是不太好買到。

(二)桃的禁忌

桃能養陰生津,潤腸通便,在傳統意義上是非常養人的水果。不過其實腸胃比較敏感或者腸胃功能比較弱的人,倒是也不太建議吃桃,這種時候完全不能起到“養人”的作用,反而有點傷腸胃。而且桃的潤腸通便作用也不是絕對的,如果你是因為上火而便秘的話,桃可能會加劇這種癥狀。

第1步平時內熱偏盛、易生瘡癤的人,不宜多吃。

第2步最好不要給嬰幼兒喂食桃子,因為桃子中含有大量的大分子物質,嬰幼兒腸胃透析能力差,無法消化這些物質,很容易造成過敏反應。

第3步多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用,因為它會增加腸胃的負擔。

第4步吃桃會引發過敏的人群禁食。

洗干凈的桃子.jpg

第5步未成熟的桃子不能吃,否則會腹脹或生癤癰。

第6步即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會令人生熱上火。

第7步爛桃切不可食用。

第8步桃子忌與甲魚同食。

第9步糖尿病患者及血糖過高時應少食桃子。

(三)孕婦能吃桃子嗎?

孕婦適當的吃一些是很有好處的,桃子味道甜美,果肉軟嫩,而且含有豐富的維生素、礦物質,以及大量的水分,具有養陰生津的作用。桃子中含有大量的鐵,對于孕期補鐵是非常好的食物之一,孕中晚期后,胎兒對鐵的需求量特別大,而桃子中含有大量的鐵,適當的吃一些是很有好處的。

(四)桃怎么吃

洗桃子.jpg

首先桃表面的絨毛很容易讓人過敏,吃之前一定要清洗干凈或者直接削皮食用。直接吃果肉就行了,其它的吃法比較少見。

關于桃的小貼士

第1步巧去桃毛:在清水中放入少許食用堿,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動幾下,如此桃毛便會自動上浮,清洗幾下毛就沒了。

第2步挑選桃子:用手摸,表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的,以稍用力按壓時硬度適中不出水的為宜,太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜,桃核與果肉分離的不要買,核與肉粘在一起的,果肉才比較甜。

第3步不可多食,尤其是生桃更不能多吃,多食易使人腹脹并生癰癤。

食物相克表

與桃「相克」的食物
  • 黃瓜含有維生素C分解酶,而獼猴桃含有豐富的維生素C,二者同食會導致營養流失。
  • 動物肝臟,尤其是豬肝中的某些礦物質成分,易使獼猴桃中的維生素C氧化。
  • 二者均是草酸鹽含量很高的食物,同時大量食用,會影響鈣、鐵的攝取并引發結石。
  • 含有維生素X的櫻桃與含有銅的蜂蜜同食,容易因氧化而失去營養價值。
  • 牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使櫻桃中的維生素C氧化,所以兩者不能搭配食用。
  • 楊桃所含的草酸與黃豆含有的蛋白質相遇,會形成一種凝固物質,導致消化不良。
  • 楊桃中的草酸在消化過程中與牛奶中的鈣結合,形成人體無法吸收的草酸鈣,影響鈣的吸收。
  • 核桃性熱,多食生痰動火,白酒甘辛大熱,二者同食,易導致血熱,特別是有咯血宿疾的人應忌食。
  • 豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。
  • 鴨肉尤其是鴨皮與核桃含油脂都比較多,二者同食易引起惡心、呃逆等身體不適癥狀。
  • 核桃性熱,多食生痰動火,與燒酒同食,更易導致血熱,輕者咳嗽,嚴重時會鼻血。二者不可同食。
與桃「搭配」的食物
  • 桃子含有多種維生素、果酸和鈣、磷、鐵等礦物質,可輔助治療缺鐵性貧血,與薄荷搭配效果更佳。
  • 酸奶富含益生菌,與營養豐富的獼猴桃同食,可促進腸道健康,幫助腸內益生菌的生長,防止便秘。
  • 核桃與有清熱解毒、生津潤肺功效的梨搭配食用,對治療百日咳有顯著療效。
  • 芹菜具有降壓,通便的功效,與營養豐富的核桃仁搭配食用,是高血壓、便秘患者的理想食品。
  • 二者同食,所含的鐵與維生素C作用,可促進人體吸收鐵,使臉色紅潤,并能預防貧血。
  • 二者搭配,再添加適量芒果,一同榨汁飲用,有潤喉、提振食欲的作用。
  • 二者均富含維生素C,維生素C在骨膠原的合成中起到重要作用,經常食用可有效預防關節損傷。
  • 柑橘含維生素C,與核桃同食,可促進人體吸收核桃中的鐵,使臉色紅潤,預防貧血,增強體力。
  • 楊桃中的鉀元素與食鹽中的鈉一起作用,有助于維持人體的酸堿平衡。
  • 核桃肉與百合搭配食用,可潤肺益腎、止咳平喘,適宜干咳少痰、面色蒼白、頭暈目眩者食用。
  • 二者同食可解表散寒、發汗退熱,適用于感冒發熱、頭痛無汗、鼻塞聲重等癥狀。
  • 二者搭配食用,可壯腰補腎、斂肺定喘,適用于痰飲喘咳、腰腿酸痛、小便頻數、陽痿、遺精等病癥。
  • 二者搭配,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵等。
  • 山楂可消除油膩、降脂降壓,核桃具有降低膽固醇之功效,二者搭配食用可預防動脈硬化、更好地保護心腦血管。
  • 面包中含有維生素E,核桃中含有硒,搭配食用,有助于防止衰老、預防心臟病、降低致癌率。
推薦閱讀:
桃營養成分表(每100克)
  • 名稱含量
  • 熱量48.00大卡
  • 脂肪0.10
  • 碳水化合物12.20
  • 蛋白質0.90
  • 纖維素1.30
  • 7.00毫克
  • 0.80毫克
  • 0.34毫克
  • 硫胺素0.01毫克
  • 微克
  • 6.00毫克
  • 0.05毫克
  • 5.70毫克
  • 胡羅卜素20.00微克
  • 煙酸0.70毫克
  • 維生素C7.00毫克
  • 核黃素0.03毫克
  • 0.07毫克
  • 20.00毫克
  • 維生素E1.54毫克
  • 膽固醇毫克
  • 維生素A3.00微克
  • 166.00毫克
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