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西梅的營養價值

西梅的營養價值

營養價值 / 2013-07-16 11:19:23 / 蘋果綠 www.qzfxvu.live / 我要評論

功效有降壓,安眠,清熱生津,強化肝臟功能,也可消除疲勞、緩解便秘、提防貧血、抗氧化。

禁忌人群糖尿病人要控制食用,急慢性腸胃炎患者要慎用。

適宜人群一般人群均可食用。

西,來自美國加州,也稱為加州梅。 西梅含有豐富的維生素A及纖維素,同時兼含等礦物質,卻不含脂肪膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、、鉀,強身健骨,可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美,口感潤滑。當作為配料時,具有甘草的芳香,是現代人健康飲食的佳品。

西梅果實營養豐富,富含維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維,不含脂肪和膽固醇,是現代人健康的最佳果品,故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。

西梅

西梅的營養價值

西梅含有豐富的營養成分,包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出,吃三粒中等大小的西梅,就相當于吃了一只新鮮水果的纖維含量。

第1步

西梅的鐵質較高,位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤,而且增加體力,令你看來更精神奕奕。作為一種無機物,鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物,能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。

第2步維生素A

西梅是補充維生素A的最佳來源,因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發質極為重要。

第3步維生素C

維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育,防止血管硬化,保護牙齒,并有助于鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物,使其在人體積累,保持健康。

第4步纖維

西梅的纖維非常豐富,一直是通便的“良”果,由于西梅在夏季才能吃到,所以平日要吃,便要以西梅汁及西梅干代替,不過這兩者的糖分均較高,卡路里亦會進一步提升。

一盤子西梅.jpg

第5步膳食纖維

膳食纖維能促進腸道蠕動,俗稱“腸道清道夫”, 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

第6步

西梅中所含有的鉀,對保持肌肉的彈性,維持人體電解質平衡尤為重要。同時,鉀有助于神經脈沖以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量

第7步抗氧化物質

最近美國一項研究表明,西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以,美國健康專家曾指出,成年人每人每日至少應攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品,以補充人體生命活動必需的各種維生素,微量元素和膳食纖維。

第8步

它所含的硼,有助人體吸收質,防止骨質疏松。

第9步葉酸

通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣,對補充人體葉酸起著重要的作用。

新鮮的西梅.jpg

第10步苦酸

西梅的苦酸能強化肝臟功能,消除疲勞。 梅子為性食品,可平衡血液的酸堿值,使血液凈化,促使毒素自然排出,可解食物、水、血液三毒。

第11步植物化學

在植物化學領域,科學家們正致力于對諸如西梅之類的水果、蔬菜本質的研究,包括它們對多種癌癥及冠心病的預防功效。西梅,作為一種干制的梅子,因其幾乎不含脂肪和膽固醇,且能有效降低心臟病和癌癥的發病率,故而,它是人類健康食品的上佳選擇。

第12步植物營養素

西梅富含植物營養素,是預防和控制慢性病的理想食品。常見的慢性病就有心血管疾病,II型糖尿病,動脈硬化等等,這些都是現代人的高發疾病。

西梅的熱量

西梅的熱量(以100克可食部分計)是228大卡(953千焦),在同類食物中單位熱量適中。每100克西梅的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

西梅汁

西梅汁.jpg

西梅汁能夠促進排便排毒,港臺地區的很多女性還稱它為“苗條汁”。

腸道是我們身體里重要的消化吸收系統,營養從這里吸收,毒素、垃圾從這里排出,便秘使得大量的宿便堵塞在腸道里,使得毒素、垃圾無法及時排出甚至被腸道當做“營養”重新吸收,而導致腹部堆積太多的廢油,小“腰”精直接升級變成小“腹”婆!

天然西梅汁中含有豐富的水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維,這種兩種纖維的組合可以有效增加腸道的運動能力,增加排便次數。同時西梅汁含有天然木糖醇和山梨糖醇,木糖醇加速胃的清空并減少腸的蠕動時間,山梨糖醇有著放松舒緩腸胃的作用并對腸內菌群產生調節作用,而且幫助軟化腸道內的排泄物。因此,西梅汁中這些天然物質的組合使它具有了快速緩解便秘的特殊功效,而且不會刺激腸胃,沒有依賴性。

解決了宿便問題,小“腹”婆的煩惱也就迎刃而解了,西梅汁還你好身材哦!

西梅汁也有瘦身美容的功效。這是由于西梅鮮甜多汁,含大量水分和抗氧化營養維生素A和C等。當中的水分能保持皮膚彈性,減少干旱現象;維生素C就幫助制造骨膠原及減退色斑和皺紋;而維生素A則可加強油脂細胞健康,滋潤肌膚,令它看起來更有光澤。若身體缺乏水分、維生素A及C,都會為皮膚帶來不良影響。差不多零脂肪的西梅雖然含有果糖,但果糖被吸收的速度較慢,所以只要適量的吃,并不容易致肥。

西梅的功效與作用

一樹的西梅.jpg

有降壓,安眠,清熱生津,強化肝臟功能,也可消除疲勞。

第1步抗氧化

很多人推崇葡萄和提子作為抗氧化水果。然而根據調查證明,西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多,抗氧化劑對人體極為重要,可以中和氧化對人體造成的傷害,不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌癥的惡化,中老年人的身體和大腦的機體老化,而且具有延緩衰老,美容養顏的作用。而最近的一些研究表明,抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害,能起到防止心臟病等疾病的惡化、預防白內障形成的作用,并且能夠延緩衰老,因此加州西梅作為抗氧劑含量最高的水果,絕對稱得上“青春的源泉”。

第2步增加胃動力

飲食結構的不合理,缺乏運動,作息沒有規律,工作壓力大是造成現代人便秘的主要原因。便秘的發生絕大多數是因為腸道缺乏足夠的主動蠕動所致,天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維,幫助恢復為動力,輕松緩解便秘。

第3步維持酸堿平衡

如果你經常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花,那么可能是你體內缺乏鉀元素了。西梅汁的鉀含量是非常高的,鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡,參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。而且西梅汁中的堿能讓寶寶更聰明。

一桶西梅.jpg

第4步補充維生素

西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀,強身健骨,可使小孩增加各種維生素。

第5步美容

大量的宿便堵塞在腸道里,使得毒素、垃圾無法及時排出甚至被腸道當做“營養”重新吸收,于是導致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭熏人,由于西梅汁能夠促進排便排毒,清除體內毒素,讓膚色煥然一新。

第6步有效抑制自由基西

梅含豐富的抗氧化營養及植物營養(phytonutrients),包括胡蘿卜素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。當中的“綠原酸”,能有效抑制自由基,并且降低體內的壞膽固醇(LDL),有助預防慢性疾病如心臟病及癌癥等。不可不知的是,這些營養物主要附在西梅的果皮上,因此連皮吃更有效果。

第7步預防骨質流失

研究已表明,加州西梅含有多種對骨質健康極有益處的營養素,包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物實驗進一步證實加州西梅不僅有效防止了骨質流失,同時還能幫助骨質重塑。不論男女,每日10顆加州西梅,就可以輕輕松松做到骨質保健的效果。

西梅的做法大全

西梅不單能當零食吃,還可入菜。無論用來做沙拉、糕點,還是主食、 配料,都非常合適。西梅的加工產品也很多,如西梅干、西梅汁、西梅糕等,隨身攜帶,既可以飽口福,又對健康有利。

第1步西梅干

西梅干.jpg

休閑零食的美味,誘惑力很大,但既美味又健康的卻“千金難求”,好吃的熱量太高,健康的又不好吃,這讓關注美味又關注健康的現代人傷透了腦筋。不過,西梅的出現,才讓人們真正有了一個兩全其美的選擇。

與中國的話梅不同,西梅糖分很高,所以不需要腌制,也不必添加任何糖、鹽等調味品。不去核、不發酵,直接高溫脫水,就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化劑,其含量在水果中名列榜首,這不僅可防止果肉本身腐壞,還可幫助食用者延緩衰老。

第2步西梅蛋糕

西梅蛋糕.jpg

材料:自發粉200g,雞蛋4個,黃油(或芝麻油)適量,白糖適量,西梅(或其他果肉)

做法:

(1)把雞蛋、糖和芝麻油調勻,調至白糖基本溶化后,加入自發粉,然后攪拌均勻;

(2)加入西梅肉(可用刀切成小塊);

(3)在電飯煲內抹點食用油,將面漿倒入電飯煲。

(4)插上電源,如煲飯一樣,煲約30分鐘,即可享受美味蛋糕。

第3步西梅干面包

西梅干面包.jpg

材料:天然酵母250g(100%水粉比)、面包粉 375g、水175g、砂糖35g、鹽 10g、切碎的西梅干150g

做法:

(1)混合水和天然酵母,分步加入面包粉,砂糖,鹽,西梅干

(2)浸泡30分鐘左右后,揉成團,一發至2倍大(基本需要一個上午的時間)

(3)休息,分割為5份,整形

(4)二發

(5)蒸汽250°烤30分鐘左右,上色后降溫到210°

(6)放涼食用

第4步西梅果醬

西梅果醬.jpg

材料:西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量

做法

(1)將西梅放入盆中,清洗干凈。取出西梅用刀切成兩半,依次去核。

(2)然后將西梅切成小塊,放入碗中,表面撒入白砂糖。

(3)把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁,倒入小半碗水,開始加熱。大火熬煮,直至鍋開。

(4)煮開后轉小火,熬至果肉逐漸溶化變小,果醬顏色逐漸變紅。

(5)果醬表面起泡,越來越粘稠,這時候開始攪拌,防止粘鍋,直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

(6)裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果醬更易保存。

(7)果醬趁熱裝瓶,下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。

(8)裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。

第5步西梅酥餅

西梅酥餅.jpg

材料:中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個、蘇打粉3g、糖60g

做法

(1)將西梅干用剪刀剪成小塊;

(2)將色拉油、雞蛋、糖混合,攪拌均勻;

(3)往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉,再放入西梅干;和成稀面團;

(4)取小劑,搓圓壓扁,再用拇指在中間輕按一下;

(5)烤箱預熱175度,中層,烤15分鐘,出爐。

第6步西梅乳酪煎餅

西梅乳酪煎餅.jpg

材料:西梅8兩,自發面粉1杯,全麥面粉、麥(麥夫)各1/2杯,牛奶2杯,雞蛋2只,牛油1小塊,白糖2茶匙,鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯,西梅4兩(160克),蜜糖少許。

做法:

(1)西梅去核,研碎,牛油溶化。

(2)將面粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻,加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。

(3)燒熱平底鍋,將面粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內,用中火煎成煎餅,趁熱伴西梅乳酪食用。

第7步西梅燉排骨

西梅燉排骨.jpg

食材:豬小排骨、山藥半根、西梅半盒、料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。

做法:

(1)豬小排骨洗凈斬小段,用加了料酒和姜片的水飛過,撈出控水;

(2)起熱鍋,入底油,待五成熱時下入排骨(若排骨上水份多,可提前用廚房用紙試去),兩面煎至金黃色;

(3)加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開水,大火燒開,關中小火燉30分鐘;

(4)山藥去皮洗凈,切滾刀塊,加入鍋中,中火燉10分鐘,加鹽調味,收汁即可。

西梅注意事項

第1步孕婦可以吃西梅嗎?

西梅

懷孕是可以吃西梅干的,況且西梅干還有通便作用,對胎兒和孕婦都沒有影響!

孕婦早期胃口不好,有些孕婦就是喜歡吃些酸味的東西,吃了會比較舒服。西梅屬李子類,膳食纖維豐富,對身體很好的。西梅含鐵也很豐富,鐵是構成血紅蛋白的原料,能攜帶血液中的氧分,尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要 但是有些腌制過的西梅還是少吃為好,腌制的食物里面會含有亞硝酸鹽,吃了對大人和寶寶都不好。

第2步禁忌人群

西梅適合大多數人群,但因為其含糖量較高,所以糖尿病人要控制食用。另外,西梅含有豐富的膳食纖維,所以營養吸收不良的人,急慢性腸胃炎患者要慎用。

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西梅營養成分表(每100克)
  • 名稱含量
  • 熱量239.00大卡
  • 脂肪0.10
  • 碳水化合物10.30
  • 蛋白質0.70
  • 纖維素1.50
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 胡羅卜素微克
  • 煙酸毫克
  • 維生素C毫克
  • 核黃素毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 維生素E毫克
  • 膽固醇毫克
  • 維生素A微克
  • 毫克
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