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沙丁魚的營養價值

沙丁魚的營養價值

營養價值 / 2013-07-20 10:54:05 / 蘋果綠 www.qzfxvu.live / 我要評論

功效強健骨骼和牙齒、強化肌肉,預防高血壓,腦中風和腦血栓,養顏美容、使頭發富有光澤,改善眼睛疲勞等。

禁忌人群痛風、肝硬化病人不宜食用。

適宜人群一般人群皆可食用。沙丁魚可以防止血栓的形成,尤其適用于心臟病人。

沙丁魚,香港人稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。

由于此種魚個體小,產量高產值低,保鮮加工困難大,多做魚粉原料。近年各地都在研制加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。

沙丁魚

沙丁魚的營養價值

第1步沙丁魚富含蛋白質,是魚類中含鐵最高的一種,還富含能預防心肌梗塞等病的EPA,及其他不飽和脂肪酸,是一種理想的健康食品。沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣,可增強記憶力。

第2步沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通,保持一個健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。簡單來說,沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

第3步據有關資料介紹,沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。

第4步孕婦在妊娠期應多吃魚類,如沙丁魚,因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

第5步除了磷脂,沙丁魚還含有大量鈣質,尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟,可以安全食用。如果我們每日的鈣質攝取量不足的話,持續的缺鈣會導致骨頭脆弱,而最終引起骨質疏松。對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說,可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

美味沙丁魚

第6步沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復精華,維生素b能夠幫助指甲、毛發、肌膚生長,它能令你的頭發變黑、長得更快,也能讓肌膚看起來更加干凈、均勻。想要抗擊歲月痕跡,就吃沙丁魚吧。

第7步沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”,不僅是因為含有豐富的DHA,含鈣質可以增強注意力。同時,沙丁魚還含有維生素A等預防老化的成分,可以預防老年癡呆癥。無論男女老幼,都應該積極攝取沙丁魚的小魚干、銀魚等健腦魚類。DHA和EPA是魚和植物油中含量比較豐富的不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,促進血液循環,凈化血液。DHA是制造腦細胞膜的重要材料,在動物實驗中已經證實具有提升學習能力的效果。

第8步沙丁魚中含有可以促進大腦功能的煙堿酸、可以成為腎上腺素的原料的硌氨酸等促進腦力的微量成分。

第9步我們的身體需要足夠的礦物質,沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。

第10步日本愛知縣防癌中心研發一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法,發現多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物,能降低患乳癌的危險。研究人員利用該套檢驗法對130名乳癌女患者及139名健康女性進行調查,結果發現,愛吃沙丁魚、青花魚的女性患乳癌的概率比不愛吃此類魚的女性低10%。對此研究人員解釋說,這是因為沙丁魚、青花魚中富含一種不飽和脂肪酸,而它能夠有效抑制患乳腺癌的危險。

沙丁魚圖片

第1步沙丁魚群

沙丁魚群

第2步沙丁魚干

沙丁魚干

沙丁魚的功效與作用

第1步吃沙丁魚可以強健骨骼和牙齒、強化肌肉,預防高血壓,腦中風和腦血栓,養顏美容、使頭發富有光澤,改善眼睛疲勞等,是身體由內而外地健康起來。

第2步吃沙丁魚對人的大腦發育具有促進的有利作用,很適合生長發育期的孩子。

第3步適量吃一些沙丁魚可以有效稀釋血液,可以防止潛在致命血凝團的形成,進而可以預防相關血液學管疾病的發生。

第4步吃一些沙丁魚可以幫助擴張血管,對高血壓癥有很好的防治作用。

第5步沙丁魚可以限制血脂量的提高,尤其適合中老年人食用。

第6步吃沙丁魚可以維護心臟的正常跳動,有助于心臟的健康。

第7步食用沙丁魚可以促進胎兒發育,孕婦在妊娠期可以多吃。

第8步沙丁魚含豐富的鈣,吃沙丁魚可以補鈣,并且可以防止因缺鈣引起的骨質疏松等癥。

第9步愛吃巧克力的人因為像巧克力、紅酒、香腸、奶酪等食品的攝入,可能會增加偏頭痛發病幾率。而像沙丁魚、三文魚和馬哈魚等高脂肪魚類,每周吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。

沙丁魚怎么做好吃

油炸沙丁魚

沙丁魚亦稱“沙鯔”,是一些鯡魚的統稱,身體側扁,通常為銀白色。它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統稱。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點,且肉質鮮嫩,含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。

沙丁魚通常用來制罐頭,或將沙丁魚和富含維生素C的蔬菜搭配食用,可謂是錦上添花。比如可以沙丁魚為主菜,配以花椰菜、沙拉或土豆湯,以及水果等。

西式沙丁魚:

大蔥切成4厘米見方的小段,穿在簽子上,加火烤焦。辣椒去籽,切成絲,生姜切絲。將沙丁魚的內臟洗干凈,揩干水分后撒上面粉,多余的粉拍掉,然后放入180%:左右的熱油中炸。在鍋中放入醬油、砂糖、酒后加火煮。倒入蔥、辣椒和姜絲,然后關火,調成汁。將炸好的沙丁魚放入盤中,澆上熱汁,多放一會兒會更有滋味。

注意:

在烹調沙丁魚時,可先將其用鹽腌一下,然后再放入啤酒里煮30分鐘,這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

沙丁魚的做法

第1步蔥油沙丁魚

沙丁魚

材料:

沙丁魚一只,大蔥適量,蒜瓣適量,鹽少許,味精少許。

做法:

(1)把魚洗凈去頭,用鹽料酒腌幾分鐘,過油略煎。

(2)沙丁魚肉非常嫩,煎的時候不要翻動太很。

(3)煎至微黃,放大料,蒜瓣 ,大蔥,煎出蔥油 蒜香 放料酒 糖 醋 醬油 適量的水,燉至湯汁收濃即可,火候時間要把握好 否則會成一鍋魚糊涂。

第2步軟炸沙丁魚

軟炸沙丁魚

材料:

沙丁魚,鹽適量,料酒適量,姜適量,面粉適量,食用油適量。

做法:

(1)沙丁魚解凍,清理魚鱗,處理魚身內部,洗凈備用。

(2)清理干凈的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及姜片,腌制半小時左右。

(3)腌制好的魚肉表面均勻的裹上一層面粉。

(4)鍋中倒入適量食用油,油溫七成熱時放入沙丁魚,小火煎制,兩面及時反轉。

(5)待炸至金黃色出鍋即可。

第3步番茄沙丁魚

番茄沙丁魚

材料:

沙丁魚1斤,番茄醬(超市有賣)兩袋,鹽適量,味精適量。

做法:

(1)沙丁魚洗凈,把水控干。番茄洗凈,切成小形塊備用。

(2)鍋內放少許油,燒開,放入番茄翻炒,然后放入沙丁魚稍微翻炒一下,加入番茄醬,鹽,再加水,(水量為末過沙丁魚五厘米左右)。

(3)大火燉五六分鐘,然后小火燉三十分鐘。如果有高壓鍋的話,番茄和沙丁魚翻炒以后放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。

第4步香辣沙丁魚

香辣沙丁魚

材料:

沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,姜數片,蔥花少許,干辣椒2根,鹽適量,料酒一匙,醬油一點點。

做法:

(1)沙丁魚去掉內臟,洗凈放入盆中,放鹽腌20分鐘。

(2)把蒜頭和姜剁成細茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

(3)把腌好的沙丁魚濾干水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后,調成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中,然后轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也煎至金黃。

(4)待魚的兩面都煎透后,把調料汁沿鍋邊倒進鍋中,然后淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

第5步沙丁魚燉土豆

沙丁魚燉土豆

材料:

沙丁魚2條,土豆2個,蔥半根,蒜3粒,鹽、花椒粉、干辣椒、老干媽豆豉醬、醬油各適量。

做法:

(1)凍的沙丁魚放入水平中泡,直到完全化透。

(2)去掉魚頭及內臟沖洗干凈。

(3)蔥蒜切末,土豆切條。

(4)入鍋煎,煎到兩面變色。

(5)花椒粉,干辣椒,老干媽豆豉醬下鍋翻炒至出香氣加入醬油。

(6)加入清水和土豆,鹽調味,燉約20分鐘,至湯汁濃稠。

第6步沙丁魚罐頭

沙丁魚罐頭

材料:

沙丁魚500克(很便宜,冷凍的,4塊錢左右一斤),番茄醬100克,鹽適量,料酒(或黃酒)適量,豆油少許,清水沒過魚身即可。

做法:

(1)少量豆油倒入鍋里,把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒,之后倒入料酒,加入番茄醬、鹽、水煮開。

(2)之后最好是放進高壓鍋烹制(萬不得已的時候用紫砂鍋也可以)。

食用沙丁魚的日常注意事項

第1步沙丁魚對哪些病有輔助治療的作用?

高血壓,動脈硬化,骨質疏松。

第2步哪些體質的人適宜吃沙丁魚?

健康體質平和質,陽虛體質,瘀血體質。

第3步哪些體質的人不適宜食用沙丁魚?

特稟體質,陰虛體質。

第4步食用禁忌。

暫無相關的資料。

推薦閱讀:
沙丁魚營養成分表(每100克)
  • 名稱含量
  • 熱量89.00大卡
  • 脂肪1.10
  • 碳水化合物0.00
  • 蛋白質19.80
  • 纖維素
  • 30.00毫克
  • 1.40毫克
  • 0.16毫克
  • 硫胺素0.01毫克
  • 微克
  • 184.00毫克
  • 0.02毫克
  • 91.50毫克
  • 胡羅卜素微克
  • 煙酸2.00毫克
  • 維生素C毫克
  • 核黃素0.03毫克
  • 0.07毫克
  • 183.00毫克
  • 維生素E0.26毫克
  • 膽固醇158.00毫克
  • 維生素A微克
  • 136.00毫克
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