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海星怎么吃

海星怎么吃

功效與作用 / 2018-06-04 00:13:31 / 樹麗君 www.qzfxvu.live / 我要評論

海星相信大家都在海邊或者海洋館里見到過,這種長得像五角星的軟體動物就跟蚯蚓一樣,具有一定的再生功能,而且海星的食物很雜,貝類魚類海參都不在話下,我們一般行走在海邊會經常見到,但是卻很少有人動吃海星的主意。那么海星到底能不能吃呢,又應該怎么吃海星呢?下面就讓我們來一起了解一下。

海星怎么吃

海星可以吃嗎

我們日常真的很少見到海星作為一道菜被端上餐桌,但是海星經過烹飪也是可以食用的。雖然海星的藥用價值比食用價值大,但是雌海星的籽還是可以為我們所食用的。

海星怎么吃

海星怎么吃

一般來說在秋天到來的時候,雌海星就會準備產卵,這個時候的海星籽就會像花瓣一樣大片大片的黏在海星腹部,我們可以取海星,掰掉海星的腿,海星腿是不能吃的,然后從中間的縫將海星掰開,取出海星籽就可以食用了。我們可以把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤,用白醋芥末稀釋,可以根據自己口味調,澆上即可,特別爽口解膩。

海星怎么吃

海星的營養價值

海星含有大量的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸等常規物質,還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物質。同時因為海星中不飽和脂肪酸的含量比陸地上生長的動物高出很多,適合老年人適量的食用,可增強記憶力,健腦益智。而且海星大部分成分都是蛋白質,又屬于動物蛋白,分解后和人體的氨基酸比例很接近,適合體質虛弱的人適量食用,可起到補虛健體的功效。


海星的正確做法

海星的肉其實很少,一般我們家常食用的話,海星的腿是要全部掰掉的,只吃海星中間的籽和生殖腺,所以我們在做海星的時候首先要把海星的腿掰掉,然后沿著海星中間的縫將海星剖開,去除海星籽,這個時候我們可以將取出的海星籽放入鍋中蒸15分鐘,然后拿出,這樣我們可以直接在海星籽上淋上醬油和芥末,就跟吃生魚片一樣的吃法吃海星籽了。

我們也可以用海星子做蛋羹。拿四只海星,取出籽,然后放入鍋中蒸熟,然后將海星籽拿出,打散備用。兩個雞蛋攪勻加冷水。加少許香油、鹽、味精隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層,所以要在蒸的過程中看著,戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里,這樣蒸出來的海星籽蛋羹,海星籽均勻的包裹在雞蛋羹中,口感細膩而且味道鮮美。

海星還可以跟楊桃瘦肉一起燉湯,有滋補的效果。我們可以將海星用水泡一會,刷洗干凈,將楊桃,瘦肉切大塊。然后將所有材料入鍋加水燒開。最后用文火燉兩小時加鹽調味就行了。

豬肉和海星也是完美的搭配。我們可以把豬腱切大塊,加片下開水焯一下然后洗凈瀝干備用,然后將海星用清水洗干凈備用。同時把胡蘿卜去皮切滾刀塊,蜜棗枸杞子一起洗凈,最后煲中煮開水,水開后放所有材料,再次煮開后轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時,食用時加鹽調味即可。

同時因為我們都是吃海星的籽,海星的腿也就是外殼也是很有營養價值的,海星含有多種微量元素和礦物質,具有散結消腫,行氣活血作用,可用于跌打、風濕痹癥、四肢麻木、關節疼痛.還可用作甲亢輔助治療。所以我們在吃完了海參籽之后也不要急于將外殼丟掉,海參的外殼我們也是可以加以利用的,用來煲湯也是對身體很有好處的。


吃海星中毒怎么辦

海星雖然可以吃,但是我們要注意,有部分海星是有毒的,這些海星皮膚表面的腺體可以分泌一些有毒的粘性液體的,所以我們應該注意不要隨便觸摸海星的皮膚,而且在吃的時候,我們也要注意區分有毒和無毒的海星,如果不會區分的話,最好在正規渠道購買,而不要隨便在海岸邊撿到就拿回家食用。

如果不小心吃了有毒的海星,大家要也不要驚慌,因為海星的毒性不大,可以自行治療的。如果人們在吃海星中毒了的話,是可以口服一些諾氧氟沙星,還有一些黃連素這兩種用藥物聯合治療的,諾氧氟沙星是一種西藥,而且黃連素是一種中藥,這種中西藥結合治療海星中毒情況,療效還是很好的。但是在服用這些藥物之后我們如果有條件,還是盡量選擇立即就醫,接受專業的診斷,以減少發生危險的風險。而且海星中毒之后,可能會造成腹瀉,因此,需要禁食一段時間,這段時間更不能繼續食用海星。


干海星的藥用價值

因為海星能吃的部分不多,因此實際上海星的藥用價值比食用價值要大。海星也是一味中藥,也就是我們所說的海盤車。具有鎮靜安神、和治胃痛、厚腸止瀉的功效。對調節人體免疫功能、祛病強身有顯著功效。同時因為干海星的營養成分齊全,活性物質含量高,海星的營養價值堪比海參,而且具有抗血栓作用、代血槳作用、抗潰瘍作用、補腎作用等養生功效,還是治療腫瘤的良藥,它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應。


干海星怎么吃

因為干海星是一味中藥材,具有抗血栓,治療腎病已經抗潰瘍等等功效。因此我們可以將海星用水泡發,然后配以豬肉或者其他滋補品一起燉湯食用,以達到滋補的效果。


海星這一常見的海邊生物原來還有這么多的藥用價值以及食用價值,既好吃又滋補,以后大家再遇到海星,不妨試一試。

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