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芡實怎么吃

芡實怎么吃

功效與作用 / 2018-06-04 19:02:51 / 樹麗君 www.qzfxvu.live / 我要評論
性平;味甘、澀;歸脾、腎經。

功效固腎澀精,補脾止泄。 治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉。

禁忌外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化及新產后皆忌之。

如果身體內有濕氣并且注重養生的人士對于芡實這一名稱肯定不陌生,這是一種健脾益氣,祛濕除郁的好補品,因為生長在水中,素有水中人參的稱號,足以見得其營養價值,那么芡實究竟是什么東西,又有什么功效,能對我們的身體起到什么樣的作用呢?下面就讓我們來好好的了解一下。

芡實怎么吃

芡實是什么

芡實其實又叫做雞頭米,是江浙一地常見的一種食物。新鮮的芡實可以煮粥,味道鮮美,而經過干制的芡實又可以入藥,成為一種常見的中藥材。雖然芡實并不少見,但是因為它是一種睡蓮科植物的種子,其生長情況類似于蓮子,但是又比蓮子小得多,因此在采摘方面比較困難,尤顯得珍貴。

芡實怎么吃

芡實怎么吃

芡實容易消化,同時吃法也有很多。我們可以將芡實炒熟之后磨成粉,然后直接用水沖服,沖服的同時還可以在里面加入紅豆或者薏米粉,一起食用效果更好。

芡實也很適合煮粥,搭配不同的食材可以有不同的滋補功效,比如我們可以搭配紅豆薏米或者山藥銀耳等物一起煮粥,既美味又有營養。

芡實也可以用來燉湯,可以在燉雞湯,鴿子湯的時候加入一定量的芡實,既豐富了口感,又助于營養的吸收,對身體很有好處。

芡實怎么吃

芡實的營養價值

芡實雖然生長環境和營養和蓮子有些相似,但是芡實的補氣效果要強于蓮子,同時含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和礦物質,保證體內營養所需成分。可以加強腸道的吸收功能,促進代謝,減少癌癥的發生。


芡實的正確吃法

經過上面的了解,我們都知道芡實分為兩種,一種是新鮮采摘出來的鮮芡實,也就是我們所說的雞頭米,還有一種是經過干制之后的干芡實。這兩種物質營養價值從外觀上來看很容易區分,因此吃法也有一定的差異。

對于新鮮芡實來說,我們吃法很簡單,因為新鮮芡實比較嫩,容易煮開,我們最簡單的吃法就是直接放入鍋中像煮粥一樣煮開,然后加入冰糖,略微熬煮一會待芡實軟糯之后就可以盛出晾涼食用了。同時我們也可以用芡實來做飯,味道清香甜美,同時營養價值豐富。

而對于干芡實來說,我們不能直接放入鍋中煮粥或者燉湯,因為干芡實比較堅硬,不容易煮爛,所以大家在熬粥煮湯之前,最好先在水里浸個一小時,煮的時候就會熟的更快些。如果是煮芡實紅豆薏米粥,這幾樣東西都最好提前浸泡一下才有助于煮熟。干芡實煮粥食用,有補中益氣、健脾祛濕、滋養強壯的作用。

為了方便,我們還可以把熟芡實打成粉末,直接用開水沖服,其實也很有助于營養吸收。


吃芡實能祛濕嗎

如果人體內的濕氣比較重,會讓人感到疲倦乏力、食欲不振、手腳冰涼等反應,不過不及時處理,容易出現胃炎等疾病。很多人都是因為缺乏運動、飲食不良習慣引起的。而芡實確實可以起到很好的祛濕效果,濕氣重的朋友們可以通過煮芡來吃達到祛濕的效果。

芡實確實是很好的祛濕食物,它的營養價值以及藥用價值都是非常高的,但是在選擇食用芡實時,也是有很多注意事項的。比如芡實跟薏米紅豆一樣,直接煮就可以達到除濕的效果,但是不要在煮的時候加入大米,因為大米雖然口感好,但是卻會增加粥的稠度,讓芡實失去原本的祛濕功能,所以我們在煮的時候要注意不要放入大米。但是芡實卻可以搭配紅豆和薏米,這兩樣東西原本也都是有祛濕的作用,三者結合一起煮湯,更是能使效果更佳明顯。


芡實怎么才能煮爛

芡實分為干芡實和新鮮芡實兩種。新鮮芡實就是直接從水中撈出后,剝出來的像蓮子一樣的東西,我們通常也稱作為雞頭米,這種新鮮的芡實是非常容易煮爛的,只需要放入鍋中,悶半個小時即可。關鍵讓我們覺得難煮的是干芡實,因為經過干制之后,芡實變得很硬,直接用水煮是沒有辦法一下子將芡實煮爛的,我們在煮之前,首先要將芡實清洗干凈,然后用清水浸泡2個小時以上,直至發現芡實已經吸飽了水分,變大了之后再放入鍋中煮,這個時候大概只需要半個小時左右就可以將芡實徹底煮爛了。


來例假能吃芡實嗎

對于來例假期間的女性來說,一定要謹慎選擇飲食,因為例假期間女性身體比較脆弱,無論是免疫力還是腸道功能,都比較容易受到侵害,因此女性朋友們在來例假期間最好少量食用芡實。雖然芡實營養豐富,但是卻不太有助于消化,在原本就因為例假而造成消化功能紊亂的期間使用大量的芡實,會大致腸胃不適,嚴重的會造成損傷,因此女性朋友在例假期間最好少吃芡實。


哪些人不能吃芡實

芡實確實是很好的祛濕食物,它的營養價值以及藥用價值都是非常高的,但是在選擇食用芡實時,也是有很多注意事項的。因為芡實是比較難以消化的,不能像大米一樣當做主糧食用,否則會難以消化造成腹脹腹痛。因此,對于原本就有便秘的人士來說,最好不要食用芡實,因為不易消化,會加重便秘的情況。因為我們上文提到過,芡實具有祛濕同時也具有收斂的效果,所以孕婦,產婦和嬰兒最好不要食用。


芡實營養價值高,可以有除濕的功效,很適合我們現代人虛乏的體質,但是我們在選擇的時候也還是要謹慎行事,因為吃芡實還是有一些注意事項的,我們要好好遵守,才能達到食補的效果。

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