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折耳根怎么吃

折耳根怎么吃

功效與作用 / 2018-06-29 09:13:57 / 樹麗君 www.qzfxvu.live / 我要評論

說起折耳根我們還可能不太清楚,但說起魚腥草我們就比較熟悉了。其實折耳根又叫魚腥草,它的葉子長得和豬耳朵有點像,不過大多數人食用的是它的根部。折耳根既可作為藥材食用,同時還可以作為食材食用,有清熱解毒利尿消腫、抵抗輻射等功效,下面我們可以來詳細看一下折耳根的相關介紹。

折耳根怎么吃

折耳根是什么

折耳根,又名魚腥草、截兒根,是一種可食用的植物,上面呈花葉狀,下面是葉柄,表面呈棕黃色,帶有腥臭味,而且味道略苦澀,屬于微寒性食物。折耳根喜歡在陰濕的地方生存,在我國南方地區比較常見,而且這種食材在夏天生長最為茂盛,可適當煎湯、煮粥食用。折耳根清熱解毒、利尿排膿祛痰止咳的效果比較好,作為藥材食用的效果也很好。

折耳根怎么吃

折耳根怎么吃

1、涼拌食用

把折耳根清洗干凈,然后再把它的葉子和老根老莖也去掉,然后再用開水把折耳根淖一淖,淖30秒即可撈起晾涼,然后再把處理好的折耳根切成小段放入盤中,然后再把食鹽、辣椒醬、香油等調料放進盤中,攪拌均勻之后再把蔥花撒上去即可。

2、炒食

把折耳根清洗干凈,然后再把它的葉子和老根老莖也去掉,再把處理好的折耳根作切段處理放進碗里,然后再把臘肉和紅辣椒切成片,在鍋中放入適量食用油加熱,然后再把臘肉片和紅辣椒片放進去翻炒,再把折耳根放進去炒一會,再放入食用油、鹽、醬油、十八鮮等調料。

3、茶飲

把折耳根葉清洗干凈,然后再把它們曬干,曬干之后可以泡茶飲用,在杯子里面放入適量熱開水,把曬干的折耳根放進去,也可以適當放入一些紅棗枸杞,泡好即可食用。

折耳根怎么吃

折耳根的營養價值

1、清熱解毒

折耳根的味道略帶苦澀,是屬于微寒的食物,經常食用有利尿除膿、清熱解毒的功效,女性食用可以有效把身體的毒素排出來,改善皮膚狀況。

2、治療疾病

折耳根主要是作為一種藥材食用,其藥療的效果特別好,對于肺熱、咳嗽多痰、鼻炎、肺炎、流膿、水腫、感冒、發熱等疾病或者癥狀的治療效果比較好。

3、增強機體抵抗力

折耳根中含有的一種物質能夠提高白細胞對細菌和病毒的清除能力,而且還能提高組織細胞的再生能力,使體內的血流量增加,有利于抵御疾病的侵襲,從而可以有效提高人體的免疫力。

4、抵抗病毒

中醫認為,折耳根中含有的一種天然物質,是一種能夠消炎除熱、抵抗病毒和病菌對人體的侵襲的效果很強的抗生素,對于風熱引起的感冒、各種病菌以及和流感有一定的抵抗效果。

5、利尿消腫

折耳根會使毛細血管打開得更大一些,促進血液的流通,同時還能夠增加人體的血液量,從而促進尿液的分泌,有利尿消腫的效果。

6、防輻射

研究表明,折耳根本身無毒,而且其中的副作用也比較少,其中含有的一種物質能夠減少輻射對人體的毒害作用,經常在有輻射的環境下工作的人員可以適量食用折爾根,比如經常在電腦面前工作和高空工作的人員。

折耳根的適宜人群

折耳根畢竟也是一味藥材,是藥三分毒,若是身體正常的人不可以隨便食用,當然偶爾食用一兩次還是可以的。根據折耳根的營養價值和功效,一些人食用之后效果會更好,比如有肺炎、肺熱、肺結核等腹部疾病的人,還有宮頸炎、膽囊炎等患有各種炎癥的人以及那些有小便不利、風熱感冒、流膿、水腫、等疾病或者癥狀的人,這些人食用之后會有效改善癥狀。此外,經常在電腦面前工作和高空工作等輻射比較強的環境下工作的人員。

孕婦可以吃折耳根嗎

孕婦在孕期可以適量食用折耳根,這是因為孕婦尤其要注意飲食的營養和均衡,最好不要挑食,可以多攝入不同的有利于胎兒生長的食物,而且折耳根既可以作為食材食用,同時也可以作為藥材食用,有清熱解毒、利尿消腫的功效,孕婦適量食用是可以把身體里的一些毒素排出來的,這樣對胎兒的成長發育也很有效果。但是折耳根也是屬于微寒性的食物,而且作為藥材也是有副作用的,所以孕婦不能大量食用,盡量少食,需要注意的是脾胃虛寒和消化不良的孕婦盡量不要食用,不然不利于胎兒和孕婦的生長。

折耳根如何洗才干凈

首先先把折耳根用冷水浸泡15分鐘左右,或者用熱開水洗干凈也可以,然后再把它的草須清理掉,根須上的泥土雅瑤弄掉,把其他剩下的小須一根一根洗干凈,仔細清洗,但是需要把分節處的小須處理掉,然后再把葉子洗干凈即可。折耳根必須洗干凈之后再食用,不然對身體不好。

折耳根有毒嗎

作為一種藥材,折耳根是有幾分毒性的。而且也有研究表明,折耳根中含有的馬兜鈴內酰胺物質對人體的腎臟不利,若是大量食用會對身體健康造成不好的影響,因此健康人群最好不要食用,有癥狀的人也不可一次性大量食用,不然可能會造成中毒或者過敏等反應。但是不可因此不食用折耳根,畢竟折耳根的營養功效擺在那里,在正常量的范圍內人體食用是無害的,反而對于一些疾病的治療還有很好的效果。

折耳根的食用禁忌

1、折耳根是屬于微寒性的食物,不能大量食用,也不可經常性食用,不然會加重體內的寒氣,導致身體虛弱乏力。此外,脾胃虛弱者、虛寒體質者最好不要食用,不然不利于身體的健康。

2、折耳根不要與其他的藥物或者辛辣食物以及寒涼的食物一起食用,不然會降低折耳根的營養價值,也會損壞身體。此外,盡量多吃蔬菜水果,食用折耳根的時候盡量避免吸煙和喝酒,這樣對身體也好。

關于折耳根的介紹,大家都了解了吧。折耳根屬于寒性食物,所以體寒的人是不能多加食用的,而且脾胃不好的人也是需要注意的,正確食用才能利于健康。

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