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姜黃的功效與作用

姜黃的功效與作用

功效與作用 / 2013-11-14 11:12:07 / 蘋果綠 www.qzfxvu.live / 我要評論
性溫;味辛、苦;歸脾、肝經。

功效破血,行氣,通經,止痛。治心腹痞滿脹痛,臂痛,癥瘕,婦女血瘀經閉,產后瘀停腹痛,跌撲損傷,癰腫。

禁忌血虛而無氣滯血瘀者忌服。

黃是姜科多年生草本植物姜黃的根莖。主產于四川、福建。冬季莖葉枯萎時采挖,煮或蒸至透心,曬干,除去須根,切厚片,生用。

姜黃屬于生姜植物家族,已經有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最為常見,經常作為香料添加到食物中。姜黃粉是最常見形式,是姜黃根莖經過煮熟干燥后碾成的橘黃色粉末。作為食品添加劑,姜黃有很多好處。姜黃包含的天然色素叫做姜黃素,是咖哩粉中的重要成分。此外,泡菜等食品也使用姜黃。

姜黃

姜黃是什么

提到“姜黃”,恐怕知道的人不是很多,可說起“姜黃味道”,可能很多朋友早已不知不覺品味過很多回了。如果你食用過咖喱,那么對了,咖喱中的黃色物質主要便是姜黃。那是一種復雜、濃郁的木質香氣,隱約有著花香、柑橘香以及姜味,嘗起來有一點苦味,辣味適中,以及帶有麝香味的溫暖口感,充滿了神秘而濃郁的東方風情。

姜黃,盛產于我國南方的一種姜科植物,同時也是藥食兩用藥材,傳統醫學認為具有通經止痛活血行氣、驅寒消炎等功效。現代研究其主要化學成分為姜黃素,世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)同時將姜黃和姜黃素列為食品添加劑。

姜黃從唐朝便作為重要的活血化瘀藥物,以后歷代本草均有記載,在李時珍所著的《本草綱目》中還有一個奇特的名字──寶鼎香。古代的鼎,既是道士煉丹煮藥的鼎爐,也是鳴琴焚香的香爐,更是政權的象征,故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻姜黃氣香特異,功效卓著,高貴典雅。

姜黃不只在我國得到廣泛應用,在臨近國度同樣“身價不菲”。

姜黃在印度被廣泛地作為調料和食用色素使用,在喜馬拉雅地區有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前,是印度瑜伽及傳統養生療法阿育吠陀的一種重要草藥。姜黃色素在印度還被看作是天然消炎劑,用于炎癥引起的關節炎、風濕病、肌肉酸痛等,被稱為“印度的固體黃金”。

姜黃也是日本人最喜愛的健康食品之一。日本沖繩是世界長壽之鄉,食用姜黃被認為是沖繩人長壽的主要原因之一,產于沖繩的姜黃更被作為“日本琉球王朝御品”。

現代研究證實姜黃中的主要成分—姜黃素,具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗潰瘍、保護肝臟、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒抗真菌等作用,可用于治療癌癥、糖尿病冠心病、關節炎、阿爾茨海默氏病(早老性癡呆)以及其他慢性疾病。

姜黃的功效與作用

(一)姜黃的作用

第1步利膽作用。

姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌,使膽汁成分恢復正常,并增加膽囊收縮,其作用弱而持久,可持續1—2小時。姜黃素或其鹽有利膽作用,靜脈注射于狗,可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量,但從總的絕對值來看,膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加,脂肪酸成分保持恒定。另一種同屬植物中提出的揮發油增加膽汁分泌,色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑,可用以治療膽道結石。50%姜黃煎劑可促進食欲

第2步抗菌、抗炎和鎮痛。

姜黃素及揮發油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對接種病毒的小鼠,能延長其生存時間,但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性(四氯化碳)的肝傷害則無效。此外姜黃制劑可殺蠅。其揮發油和姜黃素對大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎癥有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮痛作用。

第3步降脂、降壓和抗凝。

姜黃醇提取液、姜黃揮發油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

姜黃醇提取液對麻醉犬有降低血壓的作用。姜黃素有增加心肌營養性血流量的功效。

其揮發油和姜黃素可抑制血小板聚集。姜黃素能增強纖維活性而有較強的抗凝作用。

姜黃

第4步收縮子宮和終止妊娠。

其煎劑對小鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用,對家兔子宮起收縮功效。

其煎劑腹腔注射對小鼠各期妊娠和早期妊娠有明顯的終止妊娠作用。

第5步抗腫瘤作用。

用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細胞進行組織培養及在體實驗,姜黃醇提物能抑制癌細胞生長。在0.4mg/ml時能抑制中國倉鼠卵巢細胞生長,并對淋巴細胞和Dalton氏淋巴細胞具有細胞毒性作用,并能減少動物腫瘤的生長,其活性成分主要是姜黃素。

第6步光效應作用。

姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱,但當給于光照射時,微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應用于牛皮癬、癌癥、細菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強,使它半衰期延長6倍,可增強其療效。

第7步用于風濕臂痛。

本品辛溫而兼苦,能外散風寒濕邪,內行氣血,通經止痛。尤長于行肢臂而除痹痛。常配羌活、防風、當歸等祛風濕活血之品同用。

第8步其他。

姜黃素尚有較強的抗氧化、抗突變、抗腫瘤作用,以及抗微生物作用。

臨床應用

1、治療慢性膽囊炎和膽石癥。

2、治療頸椎病和肩周炎的肩臂酸痛。

3、治療痛經,經行不暢。

(二)姜黃的性味歸經

【性味】 辛苦,溫。

①《唐本草》:"味辛苦,大寒,無毒。"

②《本草拾遺》:"味辛,溫,無毒。"

③李杲:"味苦甘辛,大寒,無毒。"

④《東醫寶鑒》:"性熱,味辛苦,無毒。"

【歸經】 入脾、肝經。

①《綱目》:"入心、脾。"

②《雷公炮制藥性解》:"入心、肺二經。"

③《本草經疏》:"入足太陰、厥陰。"

姜黃

【功能主治】 破血,行氣,通經,止痛。治心腹痞滿脹痛,臂痛,癥瘕,婦女血瘀經閉,產后瘀停腹痛,跌撲損傷,癰腫。

用于氣滯血瘀的胸腹痛、痛經及肢體疼痛,常配元胡、香附。

①《唐本草》:"主心腹結積,疰忤,下氣,破血,除風熱,消癰腫。功力烈于郁金。"

②《日華子本草》:"治癥瘕血塊,癰腫,通月經,治跌撲瘀血,消腫毒;止暴風痛冷氣,下食。"

③《本草圖經》:"治氣脹及產后敗血攻心。"

④《綱目》:"治風痹臂痛。"

⑤《本草正》:"除心腹氣結氣脹,冷氣食積疼痛。"

⑥《本草述》:"治氣證痞證,脹滿喘噎,胃脘痛,腹脅肩背及臂痛,痹,疝。"

⑦《醫林纂要》:"治四肢之風寒濕痹。"

⑧《現代實用中藥》:"為芳香健胃藥,有利膽道及肝臟之消毒作用。用于黃疸,胸滿痞悶疼痛。又為止血劑,治吐血、衄血、尿血,并治痔疾。外用于膿腫創傷。"

姜黃配伍應用

第1步配桂枝,桂枝辛甘溫,氣味俱輕,善于溫通血脈,既可舒筋脈攣急,又能利關節壅阻,內通臟腑,外達肢節。桂枝溫通經脈,助姜黃活血止疼,姜黃破血行氣,助桂枝通達陽氣,溫經散寒,則血通脈,治上下關節凝滯,痹著疼痛等證。

第2步配梔子,梔子苦寒,清熱解毒,瀉下焦火熱,入肝駔清膽退黃,梔子得姜黃行氣祛瘀之助,則疏利肝膽之力加強,共奏清熱利膽,解毒止疼之效,用于肝膽熱毒壅滯,血瘀氣結之發熱,口苦,脅下疼。

第3步配當歸,當歸甘溫辛散,養血和血,通經止痛,當 歸得姜黃之助,瘀血去而新生,一養一破,相反相成;姜黃得當歸之助,活血通絡,行氣止疼之功更著,用于胸痹心疼,月經不調,經疼,閉經等證。

第4步配積實,枳實苦降下行,力銳氣猛,破氣消積,化痰除痞。二藥合用,一重破氣,一重破血,行氣逐瘀,用于胸痹心疼,脘馥脹疼,癥瘕積塊。

第5步配蟬蛻,蟬蛻辛成涼,為輕清之品,辛可宜散,涼可去熱,能散風除濕,清熱解郁,既能宣通火郁,又可透風濕于火外,姜黃既能溫散寒遏,助蟬蛻透達火郁。又可降濁泄熱,導火下行。一開宣。一降泄,升清降濁,開陽散火,則內外通達,氣血調暢,以消三焦火郁之邪。

第6步配紫花地丁,紫花地丁苦辛寒,清熱解毒,涼血消腫。地丁得姜黃疏風活血,溫通之助;直達病所,清熱解毒,溫通寒清,共消癰腫。

姜黃粕

姜黃的附方

第1步治心痛不可忍:姜黃(微炒)、當歸(切,焙)各一兩,木香、烏藥(微炒)各半兩。上四味,搗羅為散,每服二錢匕,煎茱萸醋湯調下。(《圣濟總錄》姜黃散)

第2步治九種心痛,發作無時,及蟲痛不可忍者:姜黃三分,檳榔半兩,干漆(搗碎,炒令煙出)半兩,石灰(炒令黃色)一兩。上藥為細末,每服二錢,溫酒調下,不拘時候。(《楊氏家藏方》姜黃散)

第3步治胃炎,膽道炎,腹脹悶,疼痛,嘔吐,黃疸:姜黃一錢五分,黃連六分,肉桂三分,延胡索一錢二分,廣郁金一錢五分,綿茵陳一錢五分。水煎服。(《現代實用中藥》)

第4步治臂背痛,非風非痰:姜黃、甘草、羌活各一兩,白術二兩。每服一兩,水煎。腰以下痛,加海桐皮、當歸、芍藥。(《赤水玄珠》姜黃散)

第5步治室女月水滯澀,調順營氣:姜黃、丁香、當歸(切,焙)、芍藥各半兩。上四味,搗細羅為散,每服二錢匕,溫酒調下。經脈欲來,先服此藥,不拘時候。(《圣濟總錄》姜黃散)

第6步治經水先期而至,血澀少,其色赤者:當歸、熟地、赤芍、川芎、姜黃、黃芩、丹皮、延胡索、香附(制)各等分。水煎服。(《醫宗金鑒》姜芩四物湯)

第7步治妊娠胎漏,下血不止,腹痛:姜黃一兩,當歸一兩(銼,微炒),熟干地黃一兩,艾葉一兩(微妙),鹿角膠一兩(搗碎,炒令黃燥)。上藥,搗篩為散,每服四錢,以水一中盞,入生姜半分,棗三枚,煎至六分,去滓,每于食前溫服。(《圣惠方》姜黃散)

第8步治產后腹痛:姜黃二分,沒藥一分。上為末,以水及童子小便各一盞,入藥煎至一盞半,分作三服,通口服,約人行五、七里,再進一服。(《普濟方》姜黃散)

第9步治一切跌打:桃仁、蘭葉、丹皮、姜黃、蘇木、當歸、陳皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、沒藥。水、酒、童便煎服。(《傷科方書》姜黃湯)

第10步治牙痛不可忍:姜黃、細辛、白芷等分。上為細末,并擦二、三次,鹽湯漱。(《百一選方》姜黃散)

第11步治諸瘡癬初生時痛癢:姜黃敷之。(《千金方》)

第12步心痛難忍。用姜黃一兩、桂三兩,共研為末,每服一錢,醋湯送下。

第13步胎寒腹痛(嬰兒啼哭吐乳,大便色青,狀如驚風,出冷汗)。用姜黃一錢,沒藥、沒香、乳香各二錢,共研為末,加蜜調成丸了,如芡子大。每服一丸,鉤藤煎湯化下。

第14步產后血痛(腹內有血塊)。用姜黃、桂心,等分為末,酒沖服一匙,血下盡后即愈。

第15步瘡癬初發。用姜黃研末擦上,甚效。

第16步治心疼:姜黃、玄索、乳香、沒藥。上各等分為末,好酒用一盞,(心疼如手捉,一方用水煎)。每服6g,不拘時溫酒調服。方中姜黃破血行氣,通經止痛,為君藥。 (《奇效良方》)

第17步治風熱蟲牙痛:姜黃、細辛、白芷。上為末,擦牙,須臾吐出,鹽湯漱口。方中姜黃止痛,為君藥。(《雜病源流犀燭》姜黃散)

第18步治婦人血氣樶痛,月經不行,經先嘔吐疼,及月信不通:姜黃120g,牡丹皮、莪術、紅花、桂心、當歸、芍藥、川芎、延胡索各15g。上為末,每服6g,水一盞,酒三分,煎七分溫服。方中姜黃破血行氣,通經止痛,為君藥。(《婦人良方大全》瑞金散)

姜黃的副作用

姜黃花

現代研究

第1步化學成分:含有揮發油,主要成分為姜黃酮、芳姜黃酮、姜烯、水芹烯、香檜烯、桉油素、莪術酮、莪術醇、丁香烯龍腦、樟腦等;色素物,主要為姜黃素、去甲氧基姜黃素;以及胭脂樹橙和降胭脂樹素和微量元素等。

第2步藥理作用:姜黃素能抑制血小板聚集,降低血漿粘度和全血粘度;水煎劑、姜黃粉石油醚、乙醇和水提物有抗早孕作用;姜黃素、水提物及有效成分有抗腫瘤作用;姜黃素、醇或醚提取物和揮發油能降血脂;姜黃素又有抗炎作用;姜黃素對細菌有抑制作用,而揮發油則對真菌有強力的抑制作用;姜黃提取物、姜黃素、揮發油、姜黃酮以及姜烯、龍腦和倍半萜烯等都能利膽;姜黃素有短而強烈的降壓作用,對離體豚鼠心臟有抑制作用;姜黃素能保護胃粘膜,保護肝細胞。

第3步臨床研究:用姜黃、郁金、茵陳、木香、大黃組成的復方治療慢性膽囊炎100例,3日內顯效77%,2周內顯效達99%(中醫藥研究,1994,4(3):13)。用姜白軟膏(姜黃、白芍、天花粉、赤芍)貼敷患處,2-3日換藥1次,共治200例軟組織損傷患者。結果顯效124例,有效73例,無效3例(時珍國藥研究,1992,3(1):11)。用黃芪、姜黃、赤芍、板蘭根、山藥、茯苓組成的復方治療172例慢性乙肝,結果顯效88例,有效65例,無效19例(江蘇中醫藥,1985,(10):7)。用姜黃浸膏片(每片含生藥3.5g),每次5片,日3次,治療16例高脂血癥,經12周觀察,血膽固醇平均比治療前有下降(重慶醫學院學報,1979,(1):88)。

副作用

(一)傳統文獻

《本草綱目》:無毒。

(二)臨床觀察

無毒。在常規劑量內水煎服沒有不適反應。長期服用或劑量過大(15g以上)有內熱上火的反應。

用法用量

內服:煎湯,3-10克,或入丸散。

宜忌配伍

第1步凡病因血虛臂疼,血虛腹疼,而非瘀血.凝滯,氣壅上逆作脹者,均勿誤服,誤則愈傷血分,令病轉別。(《本草經疏》)

第2步辛燥破血之品,虛證及孕婦忌服。

姜黃的做法大全

姜黃粉

第1步姜黃炒海鮮飯

材料:

干貝6粒,鮮蝦100g,青魚肉100g,洋蔥半個,隔夜米飯500g,姜黃粉6—10g,鹽適量。

做法:

(1)食材的準備。

(2)干貝用溫水浸泡至軟。

(3)蝦挑去腸泥去皮。

(4)青魚洗凈切片、洋蔥切絲/塊、干貝切丁、蝦去皮留尾。

(5)鍋上火加底油15g爆香洋蔥。

(6)然后將魚片、干貝丁、蝦一起續入。

(7)翻炒勻至蝦變色。

(8)盛出備用。

(9)重新置鍋,加入底油20g把米飯續入。

(10)小火翻炒待米飯沒有硬塊均勻后加入姜黃粉翻炒均勻。

(11)然后將炒好的海魚和洋蔥一起續入米飯。

(12)繼續翻炒待均勻后加入適量的鹽即成。

第2步姜黃苦豆子花卷

材料:

中筋面粉(250克),黃豆粉(6克),細砂糖(25克),姜黃(適量),苦豆子(適量),色拉油(適量),酵母(3克),泡打粉(4克),水(110克)。

做法:

(1)將面粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合,緩緩加入水,拌成雪花狀。

(2)整理成面團,蓋上濕布,醒40分鐘(夏天15分鐘)。

(3)將醒好的面團先搟成長方形,先刷上一層油。

(4)依次撒上姜黃粉。

(5)撒上苦豆粉。

(6)將面皮卷起成長條,然后切成大小相仿的劑。

(7)用筷子在面劑中間壓一道。

(8)沿著折線向上折起,再向后翻,捏合即成花卷坯。

(9)蒸鍋內燒開水后放入花卷坯,蒸15分鐘,蒸好后關火,過一分鐘再緩緩開蓋,以防回陷。

第3步姜黃瘦肉湯

原料:

鮮姜黃20克,瘦肉100克,鹽少許。

做法:

先將姜黃洗凈切成小片,備用。瘦肉洗凈切成小塊,兩味共入鍋中,加適量水;用小火燉至肉爛。以少量鹽調味。食肉飲湯。

藥膳功效:

本品適用于經閉或產后腹痛,尿毒癥氣機逆亂,惡心頭暈,腹脹便閉等瘟。

第4步橘絡姜黃湯

原料:

橘絡6克,姜黃15克。

做法:

先將橘絡、姜黃用清水洗凈。一同放入鍋中,加入適量清水,以慢火煮一小時,飲湯。

藥膳功效:

本品有化痰降脂活血的功效。

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